CURSOS DE NOVIEMBRE Y DICIEMBRE 2013

15 Oct

Os dejo a continuación los maravillosos cursos de repostería creativa que tendremos en noviembre y diciembre en Baiona, Pontevedra.

El primero de ellos es con Gemma Sánchez de Tartamanía. Será el 2 de noviembre. Ya hemos contado con ella en muchas ocasiones y es un placer aprender de alguien que sabe tanto y es tan apasionada con lo que le gusta. Sus recetas son además de buenísimas, muy sencillas de seguir, así como sus explicaciones sobre cómo mezclar los ingredientes, hornear etc. TARTAMANIA(NOV13)

Los siguientes cursos, del 16 al 19 de noviembre son con Miso Bakes, quien nos visita desde Los Angeles. Para quienes no la conozcáis os animo a que visitéis su página. Su elegancia la distingue de las demás, tiene un gusto exquisito. http://misobakes.blogspot.com.es/

En su primera clase aprenderemos a hacer una tarta cubierta con buttercream con un acabado perfecto, sí la tarta que véis en la foto es real y está acabada con buttercream, preciosa, utilizando blanco y negro, dos colores siempre elegantísimos pero difíciles de utilizar en la repostería creativa. La bae de tarta es doble, también aprenderemos a hacer esta altura, llamada “double barrel”. Durante estos dos días aprenderás todos los trucos que Miso utiliza para conseguir sus magníficos acabado, además de su preciosa rosa y el lazo.

¿Te imaginas tener esta tarta en casa?, lo se no durará mucho, está tan buena que os la comeréis rápido 😉

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En su segunda clase trabajaremos con fondant y conseguiremos este acabado efecto madera que véis en la foto. Trabajaremos diferentes técnicas en una misma tarta. Este curso también tendrá una duración de dos días, 8 horas cada día. Haremos estas flores tan bonitas que véis en la foto, muy otoñales y acordes a esta época del año en la que estamos. La base será dummie y la parte superior bizcocho.

Si asistes a ambos cursos tendrás un 20% de descuento.

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Ya en diciembre, el 7 y 8 nos visita Yolanda Cueto de Yocuna. Con esta preciosa tarta de boda de dos pisos. Haremos las magníficas flores que véis en la foto, además de cubrir los dummies sobre los que van colocadas. Aprenderás además de hacer las flores, a colocarlas correctamente en la tarta. Todo un lujo!!!!

YOCUNA(mail)

Si te interesa alguno de estos cursos, no dudes en ponerte en contacto. sweetkalatalleres@gmail.com

NOS VEMOS!!!!! 🙂

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CURSOS CON ZÖE CLARK

20 Feb

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He tardado un poco “demasiado” en publicar esta entrada, la verdad es que sí!!!

Se que Zöe Clark es una diseñadora de tartas que no necesita presentación, de todos modos creo que se merece una entrada en el blog como gran profesional que es.

Zöe es especialista en diferentes áreas de la repostería creativa, desde flores de azúcar y delicados trabajos hechos con manga pastelera a divertidos diseños y modelados, como es su conocida Wonky Cake. Después de tres años de trabajar en su pequeña cocina de casa, Zoe y Chris Clark (y sus dos hijos) trasladaron el negocio y se establecieron en The Cake Parlour, en el suroeste de Londres.

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La fascinación de Zoe por el arte culinario vio la luz desde muy joven, así que después de estudiar lenguas extranjeras en la universidad, decidió comenzar una carrera creativa en el mundo de la cocina. Se preparó como chef y chef de pastelería en Melbourne y Brisbane en Australia. Trabajó en algunos de los restaurantes más prestigiosos del país. En 2006 regresó a Inglaterra y se mudó a Londres, donde descubrió el mundo de la decoración creativa, así que trabajó para reconocidas diseñadoras de tartas antes de crear su propio negocio dos años después.

Sus delicadas creaciones han salido en revistas como Condenast Brides, You and Your Wedding, Cosmo Bride y Wedding Magazine. Su reputación en la industria se debe a sus tartas inmaculadas y atención a los detalles, como lo avalan los premios concedidos en 2010 y 2012 como mejor diseñadora de tartas de boda por la revista Perfect Wedding, y más recientemente se ha convertido en proveedora de la prestigiosa Fortnum & Mason en Piccadilly.

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La inspiración para sus diseños provienen sobre todo de elementos que sus clientes le proporcionan, ya que normalmente sus tartas son para bodas. Pueden ser flores, el lugar de la celebración, las invitaciones o el vestido de la novia. Otras inspiraciones son papeles pintados, telas o inlcuso vajilla o juegos de te. Su sabor preferido es la vainilla con frambuesa y lo que más le gusta de hacer tartas de boda es saber que los novios y los invitados han disfrutado. Relacionadas con sus tartas de boda están sus minitartas, preciosas e indivuales obras de arte 🙂

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Ya por fin os dejo la información de los maravillosos cursos que dará Zöe Clark en Sweet Kala en marzo, ya no queda nada!!!!! Haremos una tarta de dos pisos para la que haremos una flor y decoración con manga pastelera con técnica “embroidery”, aprenderemos sus secretos para tartas de boda. El domingo haremos mini tartas con sus pequeñas y delicadas decoraciones.

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Como siempre si estás interesad@ puedes escribirme a sweetkalatalleres@gmail.com

CURSO CON JACQUELINE BUTLER – PETALSWEET

8 Feb

Jacqueline Butler headshot COLOR sized¿Quien no conoce a Jacqueline Butler?, quienes estamos en este mundo de la repostería creativa creo que podríamos reconocer su trabajo en cualquie sitio. Jacqueline comenzó a hornear desde muy joven para dejar de trabajar en su jardín trasero. Sus padres le ponían “trabajos de fin de semana” en los que cuidaban el jardín, los árboles y las flores de su casa. Pero todos los fines de semana su madre siempre necesitaba ayuda con la cena, así que Jacqueline se ofrecía voluntaria a preparar el postre. Una vez comenzó se sintió enganchada y siempre buscaba cómo hacer feliz a todos con sus postres. Mientras estuvo en el instituto horneaba para sus amigos, y asistió a un curso de cinco meses en la Academia Culinaria de San Francisco. Hacían postres los fines de semana y aprendió a trabajar en una cocina profesional, además de cómo preparar recetas para grandes cantidades.

Después decidió que realmente quería abrir una “bakery” pero su carrera tomó otro camino, trabajó durante 15 años en una organización sin ánimo de lucro que asiste con perros a personas minusválidas. Entrenó a perros profesionalmente durante muchos años, para después pasar a ser parte del personal de entrenamiento y gerencia. La organización todavía es una parte muy importante de su vida y continúa trabajando con ellos como consultora. Siendo sincera este aspecto de la vida de Jacqueline a mi personalmente me ha tocado el corazón, todo lo relacionado con perros…

Hacía tartas de boda mientras mantenía su otro trabajo, para su familia y sus clientes, y finalmente creó un pequeño negocio, nacía Peatlsweet. Viajó mucho por trabajo, así que cuando tenía tiempo atendía pedidos. Trabajó de este modo durante 10 años y se sentía afortunada de poder hacer dos cosas que realmente la llenaban.

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La primera vez que aprendió a hacer flores de azúcar fue a partir de un libro, aprendió de él las bases y descubrió que realmente le gustaba. En 2003 viajó a Nueva York para tomar una clase particular con Scott Wooley durante una semana, estas clases abrieron sus ojos al arte de la forma, y llevó sus cualidades a un nuevo nivel. También fue alumna de Colette Peters, Nicholas Lodge y Ron Ben-Israel. Con el paso del tiempo encontró su propio estilo en flores de azúcar para poder utilizarlas como toppers en sus tartas.

Desde 2011 tiene su propio negocio horneando y enseñando el arte de las flores de azúcar. Enseñar le gusta mucho, trabajar y compartir con sus estudiantes la clase para crear algo delicado y bonito. Sus momentos preferidos se dan durante las clases, sobre todo cuando se añade el color a la flores y se les da vida, y cuando los pétalos individuales se únen para formar una gran flor. Le gusta ver la cara de las estudiantes y su alegría cuando ven el resultado final.

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En estos momentos cuenta con su propio estudio en San Diego, donde imparte clases, además de viajar por todo el mundo para compartir sus conocimientos. Jacqueline dice que sin haber tenido la oportunidad de aprender de muchos artistas con mucho talento no estaría en la posición que está actualmente, así que está muy agradecida a ellos por compartir sus conocimientos.

Después de esta introducción a Jacqueline Butler, os dejo con la información de sus cursos. Realmente quería que la conocieráis como persona además de como artista.

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Os espero en mayo para poder compartir con Jacqueline, por primera vez en España, unas clases inolvidables.

sweetkalatalleres@gmail.com



CURSOS CON SHARON WEE

22 Ene

304950_10151084367282347_531202265_nComo me imagino que ya sabréis en junio tendremos el honor de recibir a Sharon Wee en Sweet Kala Talleres. Impartirá dos clases, en las que nos enseñará a hacer su magnífica tarta de osos en equilibrio y su caballo de tiovivo. Para que podáis conocerla un poco antes de que nos visite, aquí tenéis alguna información más sobre ella, así como sobre sus creaciones.

Hace unos años, después de descubrir su pasión por el sugarcraft, Sharon comenzó a decorar tartas y cupcakes para sus amigos y familia. Su creencia es que cualquier creación comestible debe estar igual de rica a su apariencia, y debe ser recordada tiempo después de haber sido consumida.

Después de que sus amigos y familia la animaran a vender sus creaciones, nació Sharon Wee Creations. Durante los dos años siguientes trabajó en su propio negocio mientras trabajaba en una empresa, pero finalmente decidió que la repostería creativa era su sueño y dejó su trabajo para centrarse en su propio negocio a tiempo completo.

Ahora, años después, sus creaciones han salido en televisión, revistas e incluso en la radio. Está especializada en tartas de boda y le gusta crear modelados, enseñar en su ciudad, Sidney, y también en el extranjero. Así que está constantemente pensando en nuevos diseños de tartas. En su tiempo libre, la podrás ver visitando pastelerías, soñando en destinos de vacaciones, cocinando nuevos postres o jugando al volleyball.

Después de haberos introducido un poco a Sharon Wee, os dejo con algunas de sus creaciones, la perfección de sus diseños es impresionante. Tiene un dominio increíble de las estructuras y aunque está especializada en tartas de boda, sus creaciones infantiles son igualmente preciosas. Como comprobaréis a continuación. (haciendo click sobre la imagen podréis ver las tartas más grandes 😉

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Si estás interesad@ en asistir a alguno de sus cursos, no dudes en escribirnos a sweetkalatalleres@gmail.com.

CURSO DE FLORES DE AZUCAR CON YOCUNA

3 Ene

FELIZ AÑO NUEVO A TODOS!!!

Este año comenzamos con mucha fuerza los cursos en Sweet Kala, el 2 y 3 de febrero contaremos nada más y nada menos que con Yolanda Cueto de Yocuna. Si el curso anterior gustó, éste seguro que será incluso mejor ;). Para que podáis ver cómo fue el curso anterior podéis hacer click aquí. A continuación os dejo la información sobre lo que haremos en este curso:

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Mirar qué flores hace Yolanda Cueto, sí parecen de verdad, pero son de azúcar, impresionante ¿verdad?.

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Nos vemos en febrero!!! (sweetkalatalleres@gmail.com)

CURSO DE NAVIDAD CON YOCUNA Y DULCES ILUSIONES – REPOSTERIA CREATIVA

29 Nov

Hola a todos, hoy os traigo la información sobre un nuevo curso que llevaremos a cabo el 15 y 16 de diciembre, con temática navideña. Contaremos de nuevo con la presencia de Yolanda Cueto de Yocuna, así que las que os perdistéis el curso anterior, ya sabéis no podéis faltar el 15 y 16 por la mañana!!! Además esta vez no viene sola, sino que la acompaña Natalia de Dulces Ilusiones, quien hará unas preciosas galletas con glasa y fondant, además de una tarta regalo con un oso muy tierno.

Os dejo algunas fotos para que podáis ver lo que haremos. Podéis asistir a los tres cursos, o solamente a uno o dos de ellos. Haremos el de galletas el sábado por la tarde y el de la tarta el domingo por la tarde, el bouquet las dos mañanas del fin de semana.

Como anteriormente ya os he hablado de Yolanda Cueto, ahora os cuento un poco sobre la trayectoria de Natalia, con sus propias palabras. “A lo largo de mi vida he hecho de todo, estudié arquitectura (aunque nunca lo acabé), tuve mi propia tienda en la que diseñaba trajes de novia… y lo dejé todo para volver a empezar en Madrid, donde ahora vivo. Aquí, durante varios años me dediqué a la ingeniería, pero no me llenaba. Paralelamente hacía diseño gráfico con GRÁFICAS ILUSIONES (en algo tenía que plasmar mis inquietudes de diseño). Quiso el destino que en mi último viaje a Argentina me diera por hacer comestibles mis diseños, y así nace DULCES-ILUSIONES y en esas ILUSIONES he vuelto a nacer yo. Creo que como comencé contando, esto siempre ha estado en mí esperando despertarse. Y esta soy yo… inquieta, acelerada e impulsiva, a la vez que transparente, exigente, detallista y perfeccionista. No soy repostera o pastelera, simplemente soy CREATIVA. Amo lo que hago y hago lo que amo, y espero que se note.”

Como siempre si queréis más información: sweetkalatalleres@gmail.com

Nos vemos!!!!!

CURSO DE PINTURA SOBRE FONDANT

12 Nov

Como muchos de vosotros ya sabréis el 1 y 2 de diciembre estará en Sweet Kala  Viviana Zerneri de Sucre i Vainilla y como ya os he comentado en más ocasiones uno de los pilares de Big Cakes Barcelona.

Sucre i Vainilla es un espacio dedicado al arte del sugarcraft, está ubicado en Castelldefels, Barcelona. Es fundada en el año 2007 por Viviana Zerneri, quien lleva desde 1988 realizando tartas decoradas para familiares y amigos. A partir del año 2005 decide paulatinamente dejar su profesión de decoradora de interiores para dedicarse en exclusiva a las tartas decoradas.

En estos momentos, Viviana Zerneri junto a su marido Omar Yerden y a su hija Gaby Yerden, se dedican a la elaboración artesanal de las más fabulosas tartas, elegantes cupcakes y delicadas galletas, todo de carácter personalizado. Dentro de la creación de obras de arte comestibles, se destaca en tartas de Bodas, ingeniosas tartas 3D, comuniones, bautizos y eventos en general. Las clases que imparte son totalmente prácticas y en grupos reducidos para asegurar la calidad de la enseñanza.

Aquí podéis ver algunos de sus trabajos.

Dentro de todas las especialidades que Viviana ha desarrollado, destaca su habilidad para la pintura sobre fondant. Como podéis ver las fotos que os dejo a continuación. En el curso con Viviana realizaremos este tipo de tartas!!!!!

Haciendo click sobre la siguiente imagen podrás ver la información sobre el curso en el que se trabajará el forrado de la tarta para obtener una superficie perfecta que luego se pintará. Aprenderás la técnica americana de aguadas y plenos, doble carga y flotados. Cuando el curso termine te llevarás tu tarta a casa y un dossier explicativo con todo lo aprendido en el curso que durará 8 horas. ¿Te lo vas a perder?.

Para más información escríbenos a sweetkalatalleres@gmail.com

Os esperamos el 1 o 2 de diciembre!!!!